【日本酒レビュー】遊穂 未確認浮遊酵母：木桶に舞い降りた「生命」が醸す、濃密な酸と旨味の宇宙
石川県の能登半島付け根に位置する御祖（みおや）酒造。 看板銘柄「遊穂」は、UFOの街として知られる羽咋市にちなんだネーミングですが、本作はその名の通り**「未確認浮遊酵母」**、つまり蔵に住み着いた天然酵母（酵母無添加）…
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【日本酒レビュー】三芳菊 新酒しぼりたて 2023：山田錦が描く、完熟りんごの官能とキレ
徳島県が誇る「異端にして正統」、三芳菊酒造。 等身大のキャラクターや幻想的なイラストが描かれたラベルは、いまやこの蔵のアイデンティティです。本作は、酒米の王「山田錦」を100%使用した特別純米の新酒。冬の澄んだ空気の中で…
【日本酒レビュー】narai passage：奈良井宿の「路（パッセージ）」から始まる、いちごミルクの甘やかな誘惑
長野県塩尻市、標高約940mの日本最長の宿場町に2021年に誕生したsuginomori brewery。 看板銘柄「kinmon」「sankei」へと続くストーリーの第1章として発表されたのが、この**「narai p…
【日本酒レビュー】URARA hassen for spring：アルコール14度の衝撃。春の光に弾ける「完熟パイン」の誘惑
※本記事はアフィリエイト広告を含みます。 青森県を代表する銘醸蔵、八戸酒造。 若手蔵人たちが中心となって醸す「陸奥八仙」シリーズの中でも、特に季節感を大切にした限定ラインが、この**「URARA hassen for s…
【日本酒レビュー】高千代 blossompink：扁平精米が描く、春の「完熟りんご感」
※本記事はアフィリエイト広告を含みます。 新潟県南魚沼市、霊峰・巻機山の麓に蔵を構える高千代酒造。 「たかちよ」ブランドで見せるフルーティーで大胆な味わいとは一線を画し、漢字の「高千代」として、技術と米の個性を突き詰めた…
日本酒（富山県）【日本酒レビュー】有磯 曙（ありいそ あけぼの）70%精米 純米酒 生：氷見の荒波が育んだ、濃密な「熟れたメロン感」
富山県氷見市の高澤酒造場。 すべての酒を伝統的な「槽しぼり」で醸すこの蔵が、磨きすぎない70%精米で挑んだ**「有磯 曙 純米酒 生」**。低精米ならではの力強さと、生酒のフレッシュさが生む「結構好き」なバランスを徹底レ…
日本酒（福岡県）【日本酒レビュー】純米大吟醸 miino寿：カルビー×みいの寿。豆とお酒が響き合う「酒未来」の新たな境地
福岡県大刀洗町の銘蔵、みいの寿から、遊び心溢れる驚きのコラボレーションが登場しました。 「純米大吟醸 miino寿（みいのことぶき）」。 カルビーの人気スナック「miino（ミーノ）」と、蔵元「みいの寿」が、その名前の響…
日本酒（埼玉県）【日本酒レビュー】BUNRAKU NEW WAVE：北西酒造×CWS。アルコール10%が巻き起こす「メロン感」溢れる低アル・ジューシーの衝撃
【PR】本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ※本記事は筆者の主観によるテイスティング記録であり、特定の銘柄の購入を強制するものではありません。日本酒の味わいは体調や保存状態、酒器によって変化するため、あくまで一…
日本酒（新潟県）【日本酒レビュー】佐渡の至宝、逸見酒造「至（いたる）」。ミルキーな優しさとパインが弾ける、癒やしの晩酌
今夜の「孤高の晩酌」は、新潟県佐渡市・逸見（へんみ）酒造の**「純米生酒 至（いたる）」**を独り占めします。 かつて某有名グループのリーダーが絶賛したことで一躍入手困難となった「至」ですが、そのブームが落ち着いた今こそ…
未分類【日本酒レビュー】低アルの概念を覆す濃密さ。吉田蔵u「レイヤード -巾着-」が刻む、ジューシーな衝撃
今夜の「孤高の晩酌」は、石川県白山市・吉田酒造店が手がける、次世代の日本酒。**「吉田蔵u（よしだぐらユー） レイヤード -巾着（きんちゃく）-」**を独り占めします。 この「レイヤード」という名の通り、本作は**貴醸酒…
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