舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 ｓａｎＱ 旧ムロ【福井県 美川酒造場】
福井県福井市にある美川酒造場のお酒。明治２０年（１８８７年）創業の酒蔵で代表銘柄は「舞美人」。 「山廃純米」とは、「山卸し（やまおろし）」と呼ばれる米や米麹をすり潰す工程を省略したもので「山卸しを廃した」製法である「…
日本酒
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晴雲 純米吟醸 無濾過生原酒【埼玉県 晴雲酒造】
埼玉県比企郡小川町にある晴雲酒造 株式会社のお酒。明治３５年（１９０２年）創業の酒蔵で代表銘柄は「晴雲」「おがわの自然酒」。 「純米吟醸」とは、原料が米、米麹、水のみで、精米歩合が６０％以下、「吟醸造り」によって醸造…
日本酒（青森県）
田酒 純米酒７０ 古城錦【青森県 西田酒造店】
青森県青森市にある株式会社 西田酒造店のお酒。明治１１年（１８７８年）創業の酒蔵で代表銘柄は「田酒」「喜久泉」「外ヶ濱」。 「純米酒」とは、原料が米、米麹、水のみで醸造されたお酒。 原料米である「古城錦」は青森県農…
クラフトサケ
ラーメン専用 稲とアガベ【秋田県 稲とアガベ】
秋田県男鹿市にある稲とアガベ 株式会社のお酒。２０２１年（令和３年）創業の醸造所で代表銘柄は「稲とアガベ」。 「稲とアガベ」の「アガベ」とは「リュウゼツラン」とも呼ばれテキーラの材料として利用されている。 清酒製造…
日本酒
まんさくの花 微炭酸の美味しい日本酒【秋田県 日の丸醸造】
秋田県横手市にある日の丸醸造 株式会社のお酒。元禄２年（１６８９年）創業の酒蔵で代表銘柄は「まんさくの花」「巡米酒シリーズ」など。 「微炭酸の美味しい日本酒」は「瓶内二次発酵」をさせたお酒で「瓶内二次発酵」とは発酵の…
日本酒
十四代 特吟【山形県 高木酒造】
山形県村山市にある高木酒造 株式会社のお酒。元和元年（１６１５年）創業の酒蔵で代表銘柄は「朝日鷹」「十四代」。 「特吟」は山形県内限定販売の「純米大吟醸酒」で 「純米大吟醸酒」とは、原料が米、米麹、水のみで、精米歩合…
クラフトサケ
稲とハチミツ（オカズミード）【秋田県 稲とアガベ】
秋田県男鹿市にある稲とアガベ 株式会社のお酒。２０２１年（令和３年）創業の醸造所で代表銘柄は「稲とアガベ」。 「稲とアガベ」の「アガベ」とは「リュウゼツラン」とも呼ばれテキーラの材料として利用されている。 清酒製造…
日本酒
山廃純米大吟醸 マル飛 限定別誂【秋田県 飛良泉本舗】
秋田県にかほ市にある株式会社 飛良泉本舗のお酒。長享元年（１４８７年）創業の酒蔵で代表銘柄は「飛良泉」「飛囀（ひてん）」。 「山廃純米大吟醸」とは、「山卸し（やまおろし）」と呼ばれる米や米麹をすり潰す工程を省略したも…
日本酒
【九尾】 温故知新 Assembleage【栃木県 天鷹酒造】
「九尾」は公式ホームページによると栃木・那須地区に伝わる伝説の霊獣である「九尾の狐」のようにその時々に姿を変えて違う姿を現すとのことで、今まで試したことのない原料米、精米歩合、酵母、醸し方で新しい出会いを届けるコンセプ…
日本酒
龍水泉 天風 ひとごこち【長野県 市野屋】
長野県大町市にある株式会社 市野屋のお酒。慶応元年（１８６５年）創業の酒蔵で代表銘柄は「市野屋」「龍水泉」 「龍水泉」は２０２３年１月１１日に生まれた新ブランドで複数杜氏制を採用し「食す快楽を最大化するSAKE」をコ…
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