【日本酒レビュー】手取川 脈 -Pink-：石川の最高峰酒米「百万石乃白」が紡ぐ、ジューシーで可憐な新境地
石川県で1870年から続く歴史を持ちながら、近年は環境に配慮したサステナブルな酒造りや、モダンな酸の表現で全国のファンを魅了する吉田酒造店。 本作「脈」は、蔵がこれまで得意としてきた山廃造りで醸した純米大吟醸の限定酒です…
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【日本酒レビュー】遊穂 未確認浮遊酵母：木桶に舞い降りた「生命」が醸す、濃密な酸と旨味の宇宙
石川県の能登半島付け根に位置する御祖（みおや）酒造。 看板銘柄「遊穂」は、UFOの街として知られる羽咋市にちなんだネーミングですが、本作はその名の通り**「未確認浮遊酵母」**、つまり蔵に住み着いた天然酵母（酵母無添加）…
【日本酒レビュー】三芳菊 新酒しぼりたて 2023：山田錦が描く、完熟りんごの官能とキレ
徳島県が誇る「異端にして正統」、三芳菊酒造。 等身大のキャラクターや幻想的なイラストが描かれたラベルは、いまやこの蔵のアイデンティティです。本作は、酒米の王「山田錦」を100%使用した特別純米の新酒。冬の澄んだ空気の中で…
【日本酒レビュー】narai passage：奈良井宿の「路（パッセージ）」から始まる、いちごミルクの甘やかな誘惑
長野県塩尻市、標高約940mの日本最長の宿場町に2021年に誕生したsuginomori brewery。 看板銘柄「kinmon」「sankei」へと続くストーリーの第1章として発表されたのが、この**「narai p…
【日本酒レビュー】URARA hassen for spring：アルコール14度の衝撃。春の光に弾ける「完熟パイン」の誘惑
※本記事はアフィリエイト広告を含みます。 青森県を代表する銘醸蔵、八戸酒造。 若手蔵人たちが中心となって醸す「陸奥八仙」シリーズの中でも、特に季節感を大切にした限定ラインが、この**「URARA hassen for s…
【日本酒レビュー】高千代 blossompink：扁平精米が描く、春の「完熟りんご感」
※本記事はアフィリエイト広告を含みます。 新潟県南魚沼市、霊峰・巻機山の麓に蔵を構える高千代酒造。 「たかちよ」ブランドで見せるフルーティーで大胆な味わいとは一線を画し、漢字の「高千代」として、技術と米の個性を突き詰めた…
日本酒（富山県）【日本酒レビュー】有磯 曙（ありいそ あけぼの）70%精米 純米酒 生：氷見の荒波が育んだ、濃密な「熟れたメロン感」
富山県氷見市の高澤酒造場。 すべての酒を伝統的な「槽しぼり」で醸すこの蔵が、磨きすぎない70%精米で挑んだ**「有磯 曙 純米酒 生」**。低精米ならではの力強さと、生酒のフレッシュさが生む「結構好き」なバランスを徹底レ…
日本酒（福岡県）【日本酒レビュー】純米大吟醸 miino寿：カルビー×みいの寿。豆とお酒が響き合う「酒未来」の新たな境地
福岡県大刀洗町の銘蔵、みいの寿から、遊び心溢れる驚きのコラボレーションが登場しました。 「純米大吟醸 miino寿（みいのことぶき）」。 カルビーの人気スナック「miino（ミーノ）」と、蔵元「みいの寿」が、その名前の響…
日本酒（埼玉県）【日本酒レビュー】BUNRAKU NEW WAVE：北西酒造×CWS。アルコール10%が巻き起こす「メロン感」溢れる低アル・ジューシーの衝撃
【PR】本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ※本記事は筆者の主観によるテイスティング記録であり、特定の銘柄の購入を強制するものではありません。日本酒の味わいは体調や保存状態、酒器によって変化するため、あくまで一…
日本酒（新潟県）【日本酒レビュー】佐渡の至宝、逸見酒造「至（いたる）」。ミルキーな優しさとパインが弾ける、癒やしの晩酌
今夜の「孤高の晩酌」は、新潟県佐渡市・逸見（へんみ）酒造の**「純米生酒 至（いたる）」**を独り占めします。 かつて某有名グループのリーダーが絶賛したことで一躍入手困難となった「至」ですが、そのブームが落ち着いた今こそ…
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