寒紅梅 純米吟醸 ウサギラベル

 三重県津市にある寒紅梅酒造 株式会社のお酒。創業は安政元年(1854年)の酒蔵で代表銘柄は「寒紅梅」。

 「純米吟醸」とは、原料が米、米麹、水のみで、精米歩合が60%以下、「吟醸造り」によって醸造されたお酒。

 「吟醸造り」とは国税庁のHPには「吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香(吟香)を有するように醸造することをいいます。吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母、原料米の処理、発酵の管理からびん詰・出荷に至るまでの高度に完成された吟醸造り技術の開発普及により商品化が可能となったものです。」とのこと。

 「ウサギラベル」は季節限定酒で、11~1月が「シロクマラベル」、2~4月が「ウサギラベル」、5~7月が「ペンギンラベル」、8~10月が「フクロウラベル」の4種類。「ウサギラベル」は垂れ耳うさぎから立ち耳うさぎに最近デザイン変更された。

 甘味を感じる口当たりからマスカットの様な香りが広がる。苦味の余韻ですっきりとした後味。

 原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
 アルコール度数:15度
 精米歩合:60%


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