【日本酒レビュー】吉田蔵u Night ＆ Dance：アローズコラボ。驚異のアルコール8%が魅せる、モダンな低アル・ジューシーの極致
「食と洋服の融合」をテーマに数々の名作を生み出してきた、吉田酒造店とUNITED ARROWSの共同プロジェクト。 本作「Night ＆ Dance」の「improvisation（即興）」シリーズは、その名の通り固定概…
石川県
【日本酒レビュー】手取川 脈 -Pink-：石川の最高峰酒米「百万石乃白」が紡ぐ、ジューシーで可憐な新境地
石川県で1870年から続く歴史を持ちながら、近年は環境に配慮したサステナブルな酒造りや、モダンな酸の表現で全国のファンを魅了する吉田酒造店。 本作「脈」は、蔵がこれまで得意としてきた山廃造りで醸した純米大吟醸の限定酒です…
【日本酒レビュー】遊穂 未確認浮遊酵母：木桶に舞い降りた「生命」が醸す、濃密な酸と旨味の宇宙
石川県の能登半島付け根に位置する御祖（みおや）酒造。 看板銘柄「遊穂」は、UFOの街として知られる羽咋市にちなんだネーミングですが、本作はその名の通り**「未確認浮遊酵母」**、つまり蔵に住み着いた天然酵母（酵母無添加）…
日本酒（石川県）【日本酒レビュー】常きげん 吟醸 雷神：能登杜氏の魂と白山の清冽な水が醸す、円熟の「アダルティ」な一滴
石川県加賀市、霊峰・白山の豊かな自然に抱かれた鹿野酒造。「現代の名工」農口尚彦氏がかつて黄金時代を築き、現在はその愛弟子である藤田晶子杜氏がその技を継承しています。 今回紐解くのは、その名も**「常きげん 吟醸 雷神」*…
未分類【日本酒レビュー】低アルの概念を覆す濃密さ。吉田蔵u「レイヤード -巾着-」が刻む、ジューシーな衝撃
今夜の「孤高の晩酌」は、石川県白山市・吉田酒造店が手がける、次世代の日本酒。**「吉田蔵u（よしだぐらユー） レイヤード -巾着（きんちゃく）-」**を独り占めします。 この「レイヤード」という名の通り、本作は**貴醸酒…
未分類【日本酒レビュー】加賀の誇り、福光屋「碧龍」。晩酌に寄り添う”ちょうどいい”リンゴ感と抜群のキレ
今夜の「孤高の晩酌」は、石川県金沢市で最も長い歴史を持つ蔵元、**福光屋（ふくみつや）の「純米吟醸造り 碧龍（へきりゅう）」**をいただきます。 福光屋といえば「加賀鳶」や「黒帯」といった銘柄で知られる、全量純米造りの名…
日本酒ラベルNo.814 吉田蔵u -石川門 貴醸酒-【石川県 吉田酒造店】
日本酒（石川県）おれの酒×手取川 超辛 純米 生原酒【石川県 吉田酒造店】
細かなガス感から仄かな甘味と酸味。柑橘感。キレのある後味。ジューシー。 原材料名：米(石川県産)、米こうじ（石川県産米）原料米：五百万石100%精米歩合：60%アルコール分：15%(原酒）販売者：日吉謙一（日吉酒造店）
日本酒（石川県）天狗舞 純米大吟醸 50 生酒【石川県 車多酒造】
芳醇な酸味から仄かな柑橘感。苦味の余韻とアルコール感。結構好き。 原材料名：米（国産）、米こうじ(国産米)精米歩合：50%アルコール分：16度
日本酒（石川県）PREMIUM NOUVEAU 無濾過生原酒 2024 Vintage【石川県 農口尚彦研究所】
厚みのある酸味と甘味から仄かな渋味。微かなメロン感。苦味の余韻と強めのアルコール感。 原材料名：米(国産)、米こうじ（国産米）、醸造アルコール原料米：五百万石100%使用アルコール分：19度
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