日本酒（愛知県）

千実山藍摺【愛知県関谷醸造】

2025.12.29 DRY

【日本酒レビュー】火災からの復興へ。愛知・水谷酒造の魂を関谷醸造が繋ぐ「千実（ちさね）山藍摺」今回は、単なる「美味しいお酒」ではありません。愛知県愛西市の水谷酒造と、同県設楽町の関谷醸造がタッグを組んで生まれた、奇跡…

2023.07.06 DRY

　愛知県７蔵から選抜された匿名醸造家集団が自社のブランドを飛び越えて、「匿名を条件に１つの醸造所」に集結し日本酒を醸すプロジェクトのお酒。　第一期は６蔵から選抜された２０名の醸造家で「空」で有名な関谷醸造で４つのチーム…

2020.08.15 DRY

　愛知県岡崎市にある丸石醸造　株式会社のお酒。代表銘柄は「二兎」「徳川家康」など。　　丸石醸造は１６９０年に創業された老舗の酒蔵だけれど「二兎」自体は２０１５年に立ち上げられた比較的新しいブランドで、「二兎を追う者は一…

2020.05.29 DRY

　愛知県名古屋市の株式会社　萬乗醸造のお酒。「EAU　DU　DESIR」はフランス語で「希望の水」と訳される。２００６年以降にパリの三ツ星レストランで採用されたり、２０１３年にはフランスでワインの研修や米作りを行ったり、…