霧筑波３５周年記念酒純米大吟醸（茨城県浦里酒造店）

　茨城県つくば市にある合資会社　浦里酒造店のお酒。明治１０年（１８７７年）創業の酒蔵で代表銘柄は「霧筑波」「浦里」。

　「霧筑波」ブランド３５周年の記念酒。

　「純米大吟醸」とは、原料が米、米麹、水のみで、精米歩合が５０％以下、「吟醸造り」によって醸造されたお酒。
　
　「吟醸造り」とは国税庁のＨＰには「吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造することをいいます。吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母、原料米の処理、発酵の管理からびん詰・出荷に至るまでの高度に完成された吟醸造り技術の開発普及により商品化が可能となったものです。」とのこと。

　原料米である「山田錦」は１９２３年に兵庫県立農事試験場で「山田穂」を母、「短稈渡船」を父として人工交配をし生まれた酒造好適米で「酒米の王」とも呼ばれる。

　使用酵母である「小川酵母」は「きょうかい１０号酵母」とも呼ばれ、１９５２年ごろに茨城県の明利酒類にて分離された。分離者の小川　知可良　氏の名から「小川酵母」、「明利小川酵母」と呼ばれる。

　メロンのような華やかさから甘味と旨味。苦味の余韻ですっきりとした後味。結構好き。

　原材料名：米（国産）、米麹（国産）
　精米歩合：５０％
　アルコール度数：１５度