日本酒にあまり興味がなかったときでも聞いたことがあった八海山。新潟県南魚沼市の八海山醸造 株式会社のお酒。
通常版は青ラベルで年１回１２月限定販売が赤ラベル。あまり自分から買うことはないだろうけれど頂いたのでよいめぐり合わせ。にいがた酒の陣がコロナウィルスの影響で中止になったことでSNSで3/14.15に新潟のお酒を飲もうというイベントを見かけたのでそこにもめぐり合わせを感じる。
飲んだ直後に胸がカッと熱くなるようなのど越しから３か月ほど熟成されてこっくりとした口当たりでやや苦みも感じる。日本酒のイメージ通りの日本酒。もう少し年齢を重ねればこの苦みも好きになるのかもしれいな。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：４５％
アルコール度数：１７．５度
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