日本酒 唯々 モダンガール 生酛(無濾過生原酒)【滋賀県 竹内酒造】 2023.07.05 DRY 滋賀県湖南市にある竹内酒造 株式会社のお酒。明治5年(1872年)創業の酒蔵で代表銘柄は「香の泉」「唯々」「明尽」。 「生酛」とは「酒母を手作業で作る製法」で「酒母」とは蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもので「…
日本酒 滋賀旭<エン> 生酷純米 2019.12.23 DRY 滋賀県湖南市の北島酒造 株式会社の日本酒。 滋賀旭とは昭和の初期に普及していたお米で、栽培の難しさから戦後は見られなくなっていたものの復活栽培米。酒米ではなく普通に流通している模様。 無農薬の滋賀旭と酵母無添加で素…
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