山口県周南市に蔵を構える「はつもみぢ」から、地域と次世代が手を取り合って生み出した特別な一本をご紹介します。 「純米吟醸 六三一（ろくさんいち）」。 この数字に込められたのは、山口の象徴的な風景と、新たな酒造りへの揺るぎ…