山廃純米大吟醸 マル飛 限定別誂【秋田県 飛良泉本舗】
秋田県にかほ市にある株式会社 飛良泉本舗のお酒。長享元年（１４８７年）創業の酒蔵で代表銘柄は「飛良泉」「飛囀（ひてん）」。 「山廃純米大吟醸」とは、「山卸し（やまおろし）」と呼ばれる米や米麹をすり潰す工程を省略したも…
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【九尾】 温故知新 Assembleage【栃木県 天鷹酒造】
「九尾」は公式ホームページによると栃木・那須地区に伝わる伝説の霊獣である「九尾の狐」のようにその時々に姿を変えて違う姿を現すとのことで、今まで試したことのない原料米、精米歩合、酵母、醸し方で新しい出会いを届けるコンセプ…
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龍水泉 天風 ひとごこち【長野県 市野屋】
長野県大町市にある株式会社 市野屋のお酒。慶応元年（１８６５年）創業の酒蔵で代表銘柄は「市野屋」「龍水泉」 「龍水泉」は２０２３年１月１１日に生まれた新ブランドで複数杜氏制を採用し「食す快楽を最大化するSAKE」をコ…
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花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町【埼玉県 南陽醸造】
埼玉県羽生市にある南陽醸造 株式会社のお酒。万延元年（１８６０年）創業の酒蔵で、代表銘柄は「花陽浴（はなあび）」、「藍の郷」。 「純米吟醸」とは、原料が米、米麹、水のみで、精米歩合が６０％以下、「吟醸造り」によって醸…
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鏡山 純米大吟醸 直汲み First Drip KISS【埼玉県 小江戸鏡山酒造】
埼玉県川越市にある小江戸鏡山酒造 株式会社のお酒。２００７年（平成１９年）創業した復活蔵で代表銘柄は「鏡山」。 「純米大吟醸」とは、原料が米、米麹、水のみで、精米歩合が５０％以下、「吟醸造り」によって醸造されたお酒…
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HIRAN にこまる【長崎県 森酒造場】
長崎県平戸市にある有限会社 森酒造場のお酒。明治２８年（１８９５年）創業の酒蔵で代表銘柄は「飛鸞」「フィランド」。 原料米は麹米「山田錦」２０％、掛米「にこまる」８０％。「麹米」とは米麹の元になる米のことで、「掛米」…
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亜麻猫 別誂 中取り【秋田県 新政酒造】
秋田県秋田市にある新政酒造 株式会社のお酒。嘉永５年（１８５２年）創業の酒蔵で代表銘柄は「No.6」「Colorsシリーズ」「PRIVATE LABシリーズ」。 「亜麻猫」は「PRIVATE LABシリーズ」の一つで…
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天寿 THE 1【秋田県 天寿酒造】
秋田県由利本荘市にある天寿酒造 株式会社のお酒。文政１３年（１８３０年）創業の酒蔵で代表銘柄は「天寿」「鳥海山」。 原料米である「秋田酒こまち」は１９９２年に秋田県農業試験場で「秋系酒２５１」を母、「秋系酒３０６」を…
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中田屋 純米吟醸 さけ武蔵【埼玉県 佐藤酒造店】
埼玉県入間郡越生町にある有限会社 佐藤酒造店のお酒。１８４４年（弘化元年）創立の酒蔵で代表銘柄は「越生梅林」「まりこのさけ」。 「中田屋」ブランドは「越生梅林」とは別のコンセプトで日本酒初心者や女性にも飲んでもらえる…
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きょうかい１号酵母✕山本【秋田県 山本酒造店】
秋田県山本郡八幡町にある株式会社 山本酒造店のお酒。１９０１年（明治３４年）創業の酒蔵で代表銘柄は「山本」「白瀑」。 「きょうかい１号酵母」とは１９０６年（明治３９年）に兵庫県灘の「櫻正宗」から分離された酵母で昭和初期ま…
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