長野県大町市にある株式会社 市野屋のお酒。慶応元年（１８６５年）創業の酒蔵で代表銘柄は「市野屋」「龍水泉」
「龍水泉」は２０２３年１月１１日に生まれた新ブランドで複数杜氏制を採用し「食す快楽を最大化するSAKE」をコンセプトに醸されたお酒。
原料米である「ひとごこち」は長野県農事試験場が「信交４４４号」を父に「白妙錦」を母に交配され１９９５年に種苗登録申請がされた比較的新しい酒造好適米。
甘い口当たりから微かなパイナップル感。苦味の余韻とやや硬い後味。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール度数：15度
原料米：ひとごこち１００％
内容量：７００ｍｌ
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