春霞純米吟醸緑ラベル【秋田県栗林酒造店】

【日本酒レビュー】秋田の美酒「春霞緑ラベル」。熟れたメロンの香りと微発泡の心地よさ

今回は、名水の里・秋田県美郷町にある栗林酒造店から、蔵を代表する定番酒「春霞（はるかすみ）純米吟醸緑ラベル」をご紹介します。
秋田の実力派蔵元集団「NEXT5（ネクストファイブ）」の一角としても知られる栗林酒造店。その看板商品である緑ラベルは、飲むたびに「やっぱり美味しいな」と思わせてくれる安定感と、モダンな華やかさを兼ね備えています。個人的に「結構好き」な一本、その理由を深掘りします。
味わい：芳醇な果実味と、引き締めるガス感
グラスに注いだ瞬間から、期待が高まる良い香りが漂います。

ファーストインパクト: 口に含むと、芳醇な甘味と酸味がジュワッと広がります。
フレーバー: 香りの印象は、まさに「熟れたメロン」。青々しさよりも、蜜の乗った果実のようなリッチな甘みを感じます。
余韻: ここでダレないのが春霞の凄いところ。舌をチリチリと刺激する心地よいガス感と、強めの苦味が後味をキリッと引き締め、次の一杯を誘います。

甘い入り口から、スパッと切れる後味。このコントラストが非常に秀逸です。

スペック詳細

今回頂いたボトルのデータはこちらです。
銘柄名：春霞純米吟醸緑ラベル
酒蔵：栗林酒造店（秋田県）
原料米：秋田県産美郷錦 100%
精米歩合：50%
アルコール分：16度
特定名称：純米吟醸酒
原材料：米（国産）、米麹（国産米）

このお酒の「ここ」が凄い！深掘り解説
「春霞」の美味しさを支える、酒米と水のストーリーをご紹介します。

酒蔵について：栗林酒造店

所在地: 秋田県仙北郡美郷町（六郷）
創業: 1874年（明治7年）
代表銘柄: 「春霞（はるかすみ）」、「栗林（りつりん）」
蔵がある美郷町六郷地区は、「名水百選」にも選ばれる湧き水の町です。蔵の敷地内からも地下水が湧き出ており、その清冽な仕込み水が、春霞特有の柔らかく綺麗な酒質のベースになっています。

こだわりの酒米「美郷錦」
この「緑ラベル」のアイデンティティとも言えるのが、原料米の「美郷錦（みさとにしき）」です。
山田錦（母）と美山錦（父）を掛け合わせたエリート品種ですが、栽培が難しく、一時期は栽培する農家が激減しました。しかし、栗林酒造店がこの米の可能性を信じて契約栽培に取り組み、今では蔵のメイン品種として復活させました。
山田錦ゆずりの「奥行きのある旨味」と、美山錦ゆずりの「キレの良さ」を併せ持つ、このお酒の味わいそのものを作っています。
ハイスペックな「50%精米」
精米歩合は50%。法律上は「純米大吟醸」を名乗れるスペックですが、あえて「純米吟醸」として出しています。
これは「食事に寄り添うお酒でありたい」という蔵の姿勢と、手に取りやすい価格で提供したいという思いの表れでしょう。リッチな味わいなのに飲み飽きしない理由は、この磨きにもあります。

まとめ：どんな料理に合う？
「芳醇な甘味」と「ガス感・苦味」のバランスが良いので、食中酒として万能です。特に、少しオイル感のある料理や、香草を使った料理と合います。