甲子 林檎 純米吟醸

 千葉県印旛郡酒々井町にある株式会社 飯沼本家のお酒。今年は「甲子 純米吟醸 瓶燗一度火入れ」に続いて二本目。

 リンゴ酸を多産する「協会77号酵母」を使用し、柚子リキュールの研究開発での甘酸をヒントに試行錯誤を重ねて誕生。リンゴ酸という名前だけれどブドウにも存在し、ワインにも結構含まれていて酸味を与えているらしい。

 口に含んだ瞬間から鋭い酸味と舌への炭酸のような刺激。仄かな林檎感もありつつ後味もスッキリで夏に合うお酒。

 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
 アルコール度数:15度
 精米歩合:55%


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です