地元埼玉県の羽生市にある南陽醸造 株式会社の日本酒。
以前紹介した瓶囲無濾過原酒と今回のおりがらみの違いはよくわからなかったのだけれど調べてみると、「おり」は「滓」と書き醪を細かい目の布などで絞った後に残る白い沈殿物のことで、この「おり」が残っている状態のことを「おりがらみ」といい、この「おり」を取り除いて濾過機を使用していないものを「無濾過」というとのこと。
要するに以前の瓶囲無濾過生原酒よりもワンステップ前の工程の日本酒ということで風味が強いという認識でいいのかな。
以前は、記事にすることもなかったので漠然と飲んでいたのだけれどこうして調べてみるとやはり奥が深いなと痛感。
アルコール分：１６度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：５５％
美山錦１００％使用