豊明 Bounty & Crystal 純米酒

 埼玉県幸手市の石井酒造 株式会社のお酒。天保11年(1840年)創業の酒蔵で代表銘柄は「初緑」「豊明」。

 「純米酒」とは、原料が米、米麹、水のみで醸造されたお酒。

 「三段仕込み」という製法がとられ、水、麹、米を3回に分けて仕込む「三段仕込み」で仕込まれている。「三段仕込み」はスタンダードな仕込み方法で4日間の工程で行われる。

 1日目:初添(はつぞえ)

 2日目:踊り

 3日目:仲添(なかぞえ)

 4日目:留添(とめぞえ)

  スモーキーな苦味を感じる風味から仄かな甘味。なめらかな口当たりで熟成感を感じる。

 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)

 アルコール度数:15度

 精米歩合:70%

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