白麹仕込純米酒 亜麻猫

天鷲絨 2019 -Viridian-と同じ秋田県秋田市の新政酒造 株式会社のお酒。

天鷲絨がColorsシリーズなのに対して、今回の亜麻猫はPRIVATE LABシリーズ。貴醸酒の「陽乃鳥(ひのとり)」、白麹仕込純米酒の「亜麻猫(あまねこ)」、低酒精発泡純米酒の「天蛙(あまがえる)」、低精白純米酒の「涅槃亀(にるがめ)」の四種類がある。

白麹仕込の白麹とは焼酎用の麹でクエン酸を作成しレモンのような酸味が発生する。「亜麻仔猫」というアルコール度数9.5度の低アルコール版もあるらしい。

一口目からインパクトが強く、マイルドな果実酢のような口当たりから濃厚な甘みが広がる。後味はすっきりとしていて飲みやすい。低アルコールなので刺激が弱いので炭酸水とかで割ってもかなりおいしく飲めそうな雰囲気。

原材料名:米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
アルコール度数:13度
精米歩合:麹米50%、掛米60%
原料米:あきた酒こまち100%使用(2019年収穫秋田県産)
使用酵母:きょうかい6号

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