天壽 純米吟醸 ☆☆☆全国大会隠し酒 第一回火入

 蔵元は秋田県由利本荘市にある天寿酒造株式会社。

 2019年日本名門酒会全国大会に隠し酒として出品されたようで、「純米吟醸 ☆☆☆(みつぼし)」と読むらしい。

 天寿酒米研究会産美山錦を100%使用し、なでしこの花から分離した農大花酵母で醸した純米吟醸酒。

 酸味とやや甘みもあり、後味もすっきりとしていて飲みやすかったです。

 ・アルコール分:15度
 ・酸度:1.4
 ・アミノ酸度:1.1
 ・日本酒度:±0
 ・精米歩合:55%
 ・使用酵母:ND-4

 ㈱グローバルのワインラベルコレクターで試行錯誤しながら日本酒ラベルのコレクションも開始。

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