【日本酒レビュー】佐渡の至宝、逸見酒造「至（いたる）」。ミルキーな優しさとパインが弾ける、癒やしの晩酌

今夜の「孤高の晩酌」は、新潟県佐渡市・逸見（へんみ）酒造の**「純米生酒 至（いたる）」**を独り占めします。

かつて某有名グループのリーダーが絶賛したことで一躍入手困難となった「至」ですが、そのブームが落ち着いた今こそ、じっくりと向き合いたい実力派。派手なスペックに頼らず、飲む人の心に寄り添うような「素朴でいて洗練された」味わいをレポートします。

味わい：甘い入り口から、パインとミルクが溶け合う至福

新潟の酒＝スッキリ辛口、というイメージを心地よく裏切ってくれる個性派です。

• ファーストインパクト: 期待を裏切らない甘い口当たり。とろりとした質感とともに、お米の濃密なエキス分が優しく舌を包み込みます。
• フレーバー: その甘味の中から、瑞々しい仄かなパイン感が顔を出します。この南国フルーツのような爽やかさが、重たさを感じさせないアクセントになっています。
• ニュアンス: 特筆すべきは、中盤に感じるややミルキーな風味。生酒らしいフレッシュさと、お米の旨味が混ざり合い、練乳を思わせるような柔らかなコクを感じさせます。
• 余韻: 最後はしっかりと苦味の余韻。これが「結構好き」と思わせるポイント。甘さだけで終わらせず、晩酌の締めくくりとしてしっかりとした満足感を残してくれます。

「優しくて、少し甘えたい夜」。そんな気分のときに最高のパフォーマンスを発揮してくれる一杯です。

スペック詳細

佐渡の風土が生んだ、バランスの取れた純米生酒です。

このお酒の「ここ」が凄い！深掘り解説

「孤高の晩酌」をより深く味わうために、逸見酒造のこだわりを深掘りします。

1. 佐渡で最も小さな蔵の「手造り」

逸見酒造は、日本酒の名産地・佐渡島の中でも非常に規模の小さな酒蔵です。「機械に頼りすぎず、手で触れ、目で見て醸す」という真摯な姿勢が、この「至」の持つミルキーで柔らかな質感に繋がっています。

2. 「淡麗辛口」の地で貫く「芳醇」

新潟酒の主流である淡麗辛口とは一線を画し、「お米の旨味」を主役にした造りを続けています。テイスティングで感じたパイン感やミルキーなコクは、お米の甘みを丁寧に引き出した証。トレンドに流されない「至」独自の立ち位置が、多くのリピーターを生んでいます。

3. 生酒ならではの「活き」

火入れ（加熱処理）をしない生酒の状態で瓶詰めされているため、酵母が作り出したフレッシュなガス感や、生命力あふれる旨味がダイレクトに伝わります。一口ごとに「生きているお酒」を飲んでいる実感が湧いてくるはずです。

まとめ：孤高の晩酌、今夜のペアリング

ミルキーな旨味とパインの酸味があるため、少しコクのある料理や、クリーミーな食材との相性が抜群です。

• ホタテのバター焼き（貝の旨味とバターのコクが、お酒のミルキーさと完璧に調和します）
• カマンベールチーズ（黒胡椒を振って）（チーズのクリーミーさをパイン感が爽やかに流します）
• 鶏のクリーム煮
• 里芋の煮転がし

しっかり冷やして、まずはそのフレッシュさを楽しみ、その後は常温に近づけながらお米の膨らみを味わう。

佐渡の荒波に想いを馳せながら、静かな夜をこの「至」とともに過ごす。それは、家飲み派にだけ許された至高の贅沢です。