今回は、岐阜県美濃加茂市の御代桜（みよざくら）醸造から、名前も中身も規格外な一本**「津島屋（つしまや） 外伝 特別純米酒 der Vater Rhein（ファーター・ライン） Perlwein（パールワイン） 2025」**をご紹介します。
ラベルに書かれたドイツ語**「der Vater Rhein（父なるライン河）」。そして「Perlwein（微発泡酒）」**。
一見するとワインのようですが、これは正真正銘の日本酒です。日本酒の枠を飛び越え、ドイツの白ワイン（リースリング）へのオマージュとして造られた、津島屋の意欲的な「外伝」シリーズ。その正体を探ります。
味わい：鋭角な酸とガスが織りなす、和製リースリング
グラスに注ぐと、内側には細かな気泡がつきます。口に含んだ瞬間の衝撃は、まさにドイツワインそのものです。
* ファーストインパクト: 特徴的なのは独特な乳酸感。ヨーグルトの上澄み（ホエイ）や、カルピスソーダのような甘酸っぱいニュアンスを感じます。
* フレーバー: そこに重なるのは、細かなガス感と、舌の両脇を刺激する鋭い酸味。レモンやライムを思わせる柑橘系の酸が鮮烈です。
* 余韻: アルコール11度という軽さもあり、最後は驚くほどキレのある後味でドライに消えていきます。
日本酒特有の「米の甘み」よりも、「酸とミネラル」が前面に出た、非常にモダンで爽快な味わいです。
今回頂いたボトルのデータはこちらです。
銘柄名：津島屋 外伝 der Vater Rhein Perlwein 2025
酒蔵：御代桜醸造（岐阜県）
原料米：長野県産 美山錦 100%
精米歩合：60%
アルコール分：11度（原酒）
仕様：特別純米酒、瓶内二次発酵（微発泡）
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
なぜ岐阜の酒蔵がドイツ語の酒を？ その背景にある技術と遊び心を解説します。
1. 酒蔵について：御代桜醸造
* 所在地: 岐阜県美濃加茂市
* 創業: 1893年（明治26年）
* 代表銘柄: 「津島屋（つしまや）」、「御代桜」
木曽川のほとりにある老舗蔵です。代表銘柄の「津島屋」は、酒米の個性を素直に表現する透明感のある酒質で人気ですが、今回の「外伝」シリーズでは、杜氏の遊び心や実験的な試みを存分に発揮しています。
2. コンセプトは「ドイツの白ワイン」
商品名の「der Vater Rhein」は、ドイツワインの聖地であるライン河（父なるライン）への敬意を表しています。
目指したのは、ドイツの高級白ワイン品種「リースリング」のような、低アルコールで酸が効いた味わい。
甘口の白ワインのようなキャッチーさがありながら、日本酒としてのアイデンティティも保つ。このバランス感覚が絶妙です。
3. 驚異の「11度原酒」
このお酒の凄いところは、加水（水で薄めること）をせずにアルコール分11度で仕上げている点です。
通常、日本酒の原酒は16〜18度になりますが、発酵を途中で止めるなどの高度な技術により、11度という低アルコールを実現しています。
原酒だからこそ味が薄くならず、テイスティングノートにある「独特な乳酸感」や骨格がしっかり残るのです。
「鋭い酸味」と「ガス感」は、和食よりも洋食、特に酸味のある料理と相性が抜群です。
* ソーセージとザワークラウト（ドイツ繋がりで相性完璧です！）
* 魚介のマリネやカルパッチョ
* 酢豚や南蛮漬け
* ベトナム料理などのエスニック（酸っぱ辛い料理に合います）
日本酒グラスよりも、ぜひワイングラスで飲んでみてください。
「これ、本当に日本酒？」と会話が弾むこと間違いなし。アルコールが低いので、休日のランチタイムや、翌日にお酒を残したくない夜にも最適な一本です。